Seker gibi bir bayram diliyorum size...

Selamlar, anneme giderken, hazir Keremcik uyumus ve tabletimi telefonumun internetine baglayabilmisken hemen yazayim istedim. :)

Hepinize guzel, huzurlu, ailenizle kutlayacaginiz bir bayram dilerim. Biz tatile gidip, bayramlari buyuklerimizi ziyaret etmeden gecirmeyi sevmiyoruz. Dilerim herkesin gidip el opecegi bir kapisi olsun boylesi guzel zamanlarda. Sevgiler...

not: bir bayram burada el yapimi baklavamin fotosunu koyacagim insallah. :))

kokostar kek

Yine uzunca bir ara verdim sanki :(( Bu surecte Keremcikle evde vakit geciriyoruz, yeni mutfak deneyimlerim oluyor, fakat ha bugun ha yarin derken eklemeden sadece fotolari instagramdab paylasmakla gecistiriyorum, cok uzgunum:(( Bu arada Instagram da Mutfakgram i kesfettim, sayesinde bir suru benden cok cok iyi yemek yapip fotograflandiran arkadaslar kesfettim, ayrica hergun yeni bir baslik altinda heyecanla fotograf paylasir oldum. Hatta kokostar kek fotografim, Mutfakgram tarafindan begenildi, bu yuzden cok mutluyum. Fotografima bakan bir arkadasimizda tarifimi bulamadigini paylasinca hemen bloga yazmam gerektigini fark ettim. 

Malzemeler: 

kek icin; 3 yumurta

1 bardaktan bur parmak az seker

yarim bardak siviyag

yarim bardak sut

bir kucuk paket kakao

yarim paket kabartma tozu

2,5 bardak un

ic kisim;

1 paket hindistan cevizi, 1 bardaga yakin

2 yumurta aki

1 cay bardagi pudra sekeri

keki her zamanki gibi siralamayla hazirliyoruz; 

seker ve yumurta iyice cirpilacak,

sut ve siviyag eklenecek, cirpmaya devam,

un, kakao ve kabartma tozu elenip eklenecek.

Sonra ic harci iyice karistiriyoruz.

Muffin kabimiza once birer kasik kek harcindan koyuyor, sonra da ortaya istenildigi olcude ic harc, ben br tatli kasigi kadar ekledim, uzerine yine kek karisimindan bir kasik ekliyoruz. Yalniz tum kalibi doldurduktan sonra, hala kek harciniz varsa muffinlerin uzerlerine esit sekilde ekleyebilirsiniz...

180 derecede isinmis firinda 30 dakika olmadan muffinler hazir...

not: bu arada pancarli muffinlerim de ortasi hindistan ceviziyle kapli, yani kokostar pancarli kekleri de alternatif olarak deneyebilirsiniz...

afiyet olsunnn....

Esime Hediye Oreolu Pasta

Merhaba, bugun 6haziran. Sevgili esimin dogumgunu. Ona cikolatali ozel ve guzel bir pasta hediye etmek istedim. Bence bugune kadar yaptigim en guzel pasta bu oldu. :) Heleki Keremim, 2 saat uyuyunca, suslemem de yarim kalmadi. 

Limonlu Kolay Kurabiye

İnanılmaz ama evettt bugününn 3. Yayını :)

Hemen malzemelere geçelim; 

1 adet limon rendesi, ben misket yani yeşil limondan kullandım.

150 gr un

100 gr tereyağ

1 yumurta sarısı

50 gr pudra şekeri

Malzemelerimizle yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru streçe sarıp, 1 saat dolapta bekletiyoruz. Sonra istediğiniz şekli vererek, ısıtılmış fırında 175 derecede 15 dakikada pişiriyoruz. Misket limonun eve yaydığı o müthiş koku tarif edilemez, denemelisiniz... 

Not: şeker hamurlu süslü kurabiyeler için hazırlanabilecek çok güzel bir tarif bence... 

Afiyetle...

Dışı pembemsi içi cocostar keklerimmm

Selamm, bugün bir takipçimizin yorumu üzerine bu keklerimi yayınlama gereği duydum. Ben pancarı çok seviyorum ve daha nerelerde kuşlanabilirim diye düşünüp duruyorum. :)) 

İşte bu dışı güzel, lezzeti de bir o kadar şahanee keklerimizz :))

Yapılırken renk muhteşem bir pembe, piştikten sonra ise bu renge dönüşüyor... Gıda boyası kullanmadan bu rengi elde etmekte bence büyük bir başarı...

Gelelim tarife; bu arada tariften önce şunu da söylemek isterim. Bu kız tatlıdan başka birşey bilmez mi diyenlere; cevabımı oğlumun biraz daha büyümesiyle, bloğumu güncel tutmaya başladığım zaman cevap veriyor olacağım inşallah...:))

Malzemeler;

2 yumurta

1 bardaktan 2 parmak daha az şeker

1 pkt vanilya

Yarım bardak sıvıyağ

Yarım barsak süt

Yarım bardak pancar püresi veya suyu

Yarım pkt kabartma tozu

1,5 bardak kadar un

İçi için; 

1 yumurta beyazı

Yarım çay bardağı pudra şekeri

Yarım bardak hindistan cevizi

Keki her zamanki gibi yapıyoruz, tekli kek kalıbımızın içine önce birer kaşık kek karışımını koyuyoruz. Sonra iç harcımızdan bir küçük top büyüklüğünde ekliyoruz. Geri kalan kel karışımını paylaştırıyoruz. Daha önceden ısınmış fırınımızda 20 dakika kadar pişiriyoruz. Dakika konusunda herkesin fırını farklı olduğu için ben kendi fırınıma göre zaman  veriyorum. Ama arada kontrol ettiğimizde kürdanın üzerinde kek ıslaklığı kalmıyorsa piştiğini anlayabiliriz. 

Şu an oğlum uykuda, kontrol etmeksizin bugün iki yazı yayınlıyorum, yazımda hatalar varsa affedin. Cep telefonundan tarif yazmak tek fotolu ve ancak böyle oluyor. :((

Sevgiyle kalın...:)

Keremin Şeker Hamurlu Pastası

Evet, en sonunda oğlumun dişlerinin çıkışını hem kutladik hem de Mevlütunu yaptık. Keremim bu kadar yaramazken nasil yapabildim, diye sorarsaniz kurtarici bir meleğim vardi tabiki de :)



Pastamin pandispanyasi ve kremasi bana, dis guzelligi Binnur ablama ait. Tabi sirf bunla kalmadi. Neler yapmisiz bir bakalim;

Bu cici kurabiyeleri gece yaptık, tarifini de daha sonra paylaşıyor olacağım... Ayrıca

Sakız dolu kutucukları, gelen misafirlerime hediye ettim... 

Mercimekli köfte, misket limonlu kurabiye, limonata, patatesli çiçek poğaça, kıymalı yalancı boşnak böreği, diğer yaptıklarımızdı. Fırsat buldukça tarifleri yayınlıyor olacağım... 

Hepimizin Başı Sağolsun...

Günlerdir canim cok yaniyor, bugün Tv'ye, haberlere bakmayacağim diyorum, ama dayanamiyorum. Rabbimden geride kalanlara sabir diliyorum, cok fazla denecek sey var, fakat su an susup dua etme vakti bence; orada hayatini kaybetmis babalar, kardesler, abiler icin dualarimizi eksik etmeyelim... Cok uzgunum...

Tum kadınlara...

Bu pastalarım hepinize armağan olsun. Bence her bayan, kadın, içinde bu kutsal duyguyu taşımakta, bugün tarif yazmadan sizlere ulaşmak istedim. Tek günle sınırlı olamaz annelik. Yine de sembolik olarak bu cici pastalarımla sizlerin anneler gününü kutluyorum. Sevgiyle kalın...

Krokanli Pasta

Haftasonu abimin yasgununu kutladik. Ben de kendi ellerimle leziz bir pasta yaptim. İci samfistikli, kenarlari cikolatali, uzeri krokanli, her seyiyle homemade oldu :)) 

Tarifimiz nasil bir bakalimm;

4 yumurta

1 br toz seker

1 vanilya

1 br un

Yarim paket kabartma tozu

2 dolu corba kasigi kakao

Pandispanyayla baslayalim, 4 yumurtayi 1 bardak toz sekerle 5 dakika cirpalim, bir adet vanilyayi ekleyelim. 1 bardak un ve yarim paket kabartma tozu son olarak kakaolu yapiyorsak, 2 dolu yemek kasigi kakao ekliyoruz. Kalibimizin sadece altina ben yagli kagit yerlestirdim, cikarmasi daha kolay oldugundan, dilerseniz yaglayip, un da serpebilirsiniz. Yalniz kalibin yan kismina hicbir sey surmuyoruz.Karisimi kaliba doktukten sonra, 200 derecede isittigimiz firina koyuyoruz, kabarmaya baslayinca 150 dereceye dusuruyoruz.20 dakikada pisiyor, bir kurdanla da icini kontrol edebilirsiniz. 

Gelelim ic kremaya; pandispanya piserken, 2 bardak sutu, 1 yumurta sarisi, 1crb kasigi nisasta, 4 crb kasigi seker, 1 crb kasigi un, 2 crb kasigi kakao, 2 crb kasigi hindistan cevizi, 2-4 kare bitter cikolata ve 1 tatli kasigi tereyag...

Cikolata ve tereyag disindakileri krema olana kadar karistiriyoruz, en son kalan malzemeleri ekliyoruz. Kenara sogumasi icin birakiyoruz, yalniz kabuk olmamasi icin arada karistiriyoruz. 

1 kase samfistigi ayiklayalim, 1 avucunu 2 corba kasigi toz sekerler krokan haline getiriyoruz. Once sekeri karamelize ediyor, sonra icine ekliyoruz. bir duz zemine yagli kagidi serip bu krokan karisimini uzerine duzgunce yayiyoruz, sogumasini bekliyoruz. 

Kenar cikolatasina gelirsek; 80 grlik bir bitter cikolatayi benmari usulu eritiyoruz, onu da duz bir zemine koydugumuz yagli kagidin uzerine spatula yardimiyla incecik yayiyoruz. Uzerine de toz samfistik serpip dolaba donmasi icin koyuyoruz. Bu da  bitti geldik, dis kaplama kremasina...

Ganaj icin; 200 gr krema ve 2 bitter kalip cikolata... Benmari usulu erittigimiz cikolataya kremayi ekleyip karistiriyoruz. Hepsi bu, pastayi hazirlamaya geldi sira.

Kekimiz bir kenarda sogudu, onu guzelce bir buyuk bicak yardimiyla  ikiye kesiyoruz. Ben kekimi ilik yarim brdak latteyle islattim. Uzerine ic kremami yaydim, kalan samfistiklari serptim, kekimin ustunu kapadim... Ganajimi yani diger kremayi da spatula yardimiyla duzgunce yaydim. 

Krokanlarimi ve cikolata parcalarimi gelisiguzek parcaladim, krokanlari uzerine, cikolatalari da pastanin yanlarina yapistirdim, suslemesi size kalmis, nasil yapmak isterseniz. 

Sunu soylemeliyim ki, disaridan alinan pastalardan cok cok cok lezzetli olmustu:)) denemenizi siddetle tavsiye ederim. 

Kerem kucagimdayken ancak bu sekilde tarifi anlatabildim, anlasilmayan bir sey olursa lutfen sormaktan cekinmeyin...Afiyetler olsunn hepinize...simdiden :)

Saglikli salatalara devamm

Selamlar, bugun 3 tane salata tarifi yazacagim, ama malesef ki diger ikisinin fotosunu cekmeyi atlamisim :(( 

Fotografta Bugday salatami goruyorsunuz, aslinda diger soyleyecegim iki salatanin icerigi de nerdeyse ayni; buzlugumda benim her daim haslanmis bugdayim vardir. onun icerisine bol maydanoz, dereotu, taze sogan, kereviz sapi ekliyorum, zeytinyagi ve  limonla lezzetlendiriyorum. 

Mas fasulyesi ve Kara bugdayi bu siralar hep duyar olduk, cok saglikli olduklarindan onlari da denemek istedim. Mas fasulyesini bir gece onceden suda beklettim, tipki bugday gibi. Sabahtan da suyunu tazeleyerek hasladim, bence cok lezzetli bir fasulye cesidi,icerisine ne isterseniz, benim vazgecilmezlerim bol taze sogan, maydanoz, dereotu ve kereviz sapim, tabiki hakiki zeytinyagi, limon... Bana bir ogle yemegi niyetine doyurucu bir ogun bu salata...

Kara bugdaya gelirsek; 1 bardak bugdayi 2 bardak suyla haslamak gerek, icerisine her zamanki eklemeleri yaptiktan sonra o kendine has garip kokusunu dindirmek icin zeytinyagi, limona bir de balsemil sirke ekledim, enteresan bir tada sahip oldu, ama Saglikli olmasina karsin o tuhaf kokusu sebebiyle tercih edecegim bir bugday degil neyazikki. Yalniz internetten arastirmalarim sonucu, bir de su yontemi deneyebilirsiniz, ben denemedim :)) ;

siviyagda sarimsak ve salcayi cevirip, bugdayi bunun icine ekleyerek, taze sogan ve maydanozla renklendirince de o  kendine has kokuyu yok edebilirmissiniz, duyurulur... saglicakla kalin...

Gunesli bir gunden selamlar hepinize...

merhabalar, oglumun her gecen gun buyumesine tanik olmak, o tatli yorgunluk, sanirim baska hicbir seye degisilmez...ise bir sureligine ara vermek, kendine bakamamak, kucucuk seyleri kafaya takmak, hepsi bosmus...:) simdi guluyorum kendime. Kendimden daha fazla dusundugum, guzel emanetim oglum Kerem'im var simdi.. bu sayfayi actigimda hergune bir tarif sigdirmakta ne var diyordum kendi kendime... simdi bakiyorum da evde yeni seyler yapip bloga koymak uzere fotograflandiriyorum ama gun sonu oyle yorgun dusuyorum ki aman neyseee sonra elbet yazarim diyorum ve sadece instagramda foto olarak sergiliyorum, eee bu da biseydir dimi? :)) yakin zamanda sitede cok tatli komsularim oldu, onlarla arada toplaniyoruz, yeni yiyecek tarifleri birbirimizle paylasiyoruz. cahide ablamin sut receli cok begenildi, eger bir tarif begenilirse diyorsun ki hadi yeni sunu da deniyim , sunu da deniyim tattirayim :))) alt komsum ebru ablam ve ogullari bu ara hep benim tat uzmanlarim oldu :)) su an keremimi salliyorum, bir yandan da size yaziyorum, belki aranizdan bir kisi beni bugun okur :)... bu arada size guzel bir salata tarifi verecegim, sanmayin ki bugun sadece anlattim. bunu da fatma ablamdan ogrendim, normalde ben pirinc kisiri olarak yapardim. Ama cok enteresan bir yapilisi varmis meger, bence bu sekli cok daha lezzetli, simdiden denerseniz afiyet olsun...

malzemeler; 1 bardak pirinc

                     2 bardak salgam suyu

                     4-5  taze sogan

                     1 kereviz sapi

                      yarim demetdereotu 

                      yarim demet maydanoz

                      birer avuc misir ve bezelye

                      zeytinyagi ve limon

tarife gelirsek; siviyagda pirinci salgam suyuyla pilav yapar gibi pisiriyoruz, yalniz tuz katmayalim, salgam suyu tuzlu olur. salata haline getrdikten sonra ekleyip eklemeyecegimize karar veririz. Gerci ben eklemedim, gayet iyiydi. Diger tum yesillikleri ince dogruyoruz, kereviz sapi cok yararli oldugundan ben artik tum salatalarima ekler oldum, bence denemelisiniz. Cok citir ve farkli bir lezzeti var. Misir ve bezelyeye gelirsek, benim buzlugumda her zaman bulunur, renkli olsun diye kattim dilerseniz bunlarin yerine kornison tursusu da ekleyebilirsiniz. Sosu icin sizin keyfinize kalmis, ben yarimdan biraz fazla limon vr hakiki zeytinyagi kullandim. Bugday salatami ve Kara bugday salatamin da kisa tariflerini yazacagim... 

sevgiyle kalin...

Sut receli dolgulu muffin

 

Merhaba dostlar, tembel bir ev kadini olan benden hepinize kucak dolusu selamlar :)) oglusum tum vaktimi aliyor desem yeridir. O uyudugu zamanlarda ben yine kendimi mutfakta buluyorum tabikii :)) hadi lafi uzatmayalim, hazir keremim beni rahat birakmisken hemenn tarife gecelim...

kekin tarifi: 2 yumurta ve yarim bardak toz sekeri iyice cirpiyoruz. 

yarim bardak siviyag ve yarim bardak yogurdu ekliyoruz, iki bardak un, istediginiz kadar kakao ve yarim paket kabartma tozu ekliyoruz. Muffin kabimiza oncelikle bir corba kasigi karisimdan ekleyip araya daha onceden yaptigimiz sut recelinden bir tatli kasigi koyup uzerine bir kasik daha kek karisimi koyuyoruz. daha once sut recelimin tarifini yazmistim, ama hatirlatmak isterim;    1 litre sutu 1 bardak toz sekerle kaynatip bir silme kabartma tozu koyarak yaklasik 1 saat pisiriyoruz, ara ara karistiralim ki dibi tutmasin, karamellesince karisimin dortte biri kaliyor ve koyu bir recel ortaya cikiyor. ben ozellikle koyu yapiyorum ki kurabiye ve keklere cok guZel bir lezzet katiyor... yazmak benden, denemesi sizdennn :)) afiyetler...